小学生能做好的100道菜（小学生做饭 小学生做菜，五步之内完成，让孩子快速掌握烹饪技巧，锻炼孩子的生活实践能力！） fb2 免费 lrf 下载 kindle azw3 pdf 阿里云

《小学生能做好的100道菜》以《义务教育劳动课程标准2022版》中的“烹饪与营养”为指导内容编写。书中挑选100道家常菜，将其分成九大类：“早餐”“蒸煮”“凉拌菜”“炒菜”“汤”“小食”“主食”“甜品”以及“传统食物”，条目清晰，方便寻找。每道菜都搭配一步一图的烹饪技巧讲解，从最简单的煮鸡蛋学起，逐步掌握拌、焯、炒、蒸、煮、煎等烹饪方法。除了烹饪技巧以外，书中还有厨房安全、食材处理方法、营养知识、膳食搭配、健康常识和饮食文化介绍。

全面涵盖了1-6年级“营养与烹饪”的任务要求和素养表现：让孩子学会从择菜到洗菜烧菜到装盘的全过程；学会煎菜、炒菜、炖汤，能自己独立完成食物制作；了解蔬菜、水果、谷物等的营养价值和科学食用方法。老师、家长和孩子均可阅读，并根据孩子的喜好和营养习惯，进行食谱选择。

002  /  煮鸡蛋

004  /  打豆浆

006  /  香蕉吐司

008  /  松饼

010  /  蒸馒头

012  /  火腿三明治

014  /  蔬菜芝士鸡蛋饼

016  /  水果干果燕麦粥

018  /  芝士土豆饼

020  /  煮鸡蛋面

024  /  煮汤圆

026  /  蒸南瓜

028  /  煮玉米

030  /  煮速冻水饺

032  /   白灼西蓝花

034  /   白灼虾

036  /  蒸鸡蛋羹

038  /  珍珠丸子

040  /  土豆炖牛肉

042  /  芋头蒸排骨

044  /  清蒸鳕鱼

046  /  土豆烧鸡

048  /  炖蹄花

052  /  橙汁木瓜

054  /  蓝莓山药

056  /  凉拌黄瓜

058  /  柠檬手撕鸡

060  /  水果沙拉

062  /  糖拌西红柿

064  /  小葱拌豆腐

068  /  宫保鸡丁

070  /  滑蛋虾仁

072  /  韭菜炒鸡蛋

074  /  荷塘小炒

076  /  鱼香肉丝

078  /  番茄炒土豆丝

080  /  番茄炒鸡蛋

082  /  油焖春笋

084  /  芹菜牛肉末

086  /   回锅肉

088  /  麻婆豆腐

090  /  毛豆炒肉末

092  /  香菇油菜

094  /  煎鸡排

096  /  青豆玉米炒虾仁

098  /  青椒肉丝

100  /  手撕包菜

102  /  杏鲍菇炒牛肉粒

104  /  油焖大虾

106  /  玉米炒肉末

108  /  可乐鸡翅

110  /  海米冬瓜

114  /  炖鸡汤

116  /  上汤娃娃菜

118  /  萝卜丝鸡蛋汤

120  /  奶油蘑菇汤

122  /  排骨萝卜汤

124  /  清炖羊肉

144  /  菠萝饭

146  /  葱油拌面

148  /  蛋炒饭

150  /  饭团

152  /  咖喱鸡肉饭

154  /  煮方便面

156  /  青椒培根意大利面

158  /  肥牛饭

160  /  煮臊子米粉

164  /  烤蛋挞

166  /   自制蓝莓酱

168  /  冰糖话梅小番茄

170  /  甘蔗马蹄水

172  /  红豆冰棍

174  /  红枣银耳莲子羹

176  /  姜汁撞奶

178  /  烤红薯

180  /  绿豆沙

182  /   巴斯克蛋糕

184  /  无酒精莫吉托

186  /  杨枝甘露

188  /  杧果酸奶

190  /  双皮奶(简易版)

192  /  西瓜冻

194  /  玉米汁

196  /  原味奶茶

198  /  榨西瓜汁

200  /  芝士多肉葡萄

204  /  包饺子

206  /  冰糖葫芦

208  /  包馄饨

210  /  包粽子

212  /  腊八粥

214  /  辣炒年糕

216  /  小葱肉包

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编辑推荐

会做饭的孩子，可以一生照顾好自己

1.厨房用具大科普，掌握下厨基本知识，事半功倍。

2.厨房安全小课堂，提高防患意识，打造一个安全的下厨环境。

3.餐桌上的营养小知识，学会膳食搭配，营养均衡，吃得更健康。

4.中国人餐桌上常见的100道家常菜。多元菜式，煎、炒、炖、煮、炸……

想学哪个就学哪个，完美适应不同口味与需求，在老师要求的打卡中，完美胜出！

5.详尽的图文指导，贴心的烹饪小秘诀，所有的菜5步之内都能搞定！

书摘插图

    厨房作为居家环境的重要场所，在我们的生活中占有十分重要的地位。<br>

由于用火用电集中，因此厨房里存在不少安全隐患。在进入厨房开始学做菜<br>

之前，我们首先应该知道厨房安全知识。<br>

灶台和抽油烟机：厨房环境比较潮湿，在这种条件下，油烟容易堆积下来，<br>

形成可燃油层附在抽油烟机和灶台表面，若不及时清洗，就有可能引起火灾。<br>

所以做完饭后，应及时清理和收拾灶台，将油污擦拭干净。不要在灶台上堆积<br>

杂物、可燃物，也不要在灶台附近倾倒面粉等粉尘类物品，避免引起爆燃。<br>

气：发现燃气灶点不着火时不要急着连续点火，应先开窗散味，<br>

过一会儿再试。因为点火不成功时，燃气灶喷出的少量燃气会积聚在<br>

空气中，达到一定浓度时，一旦遇到电火星，容易发生爆炸。做饭时，<br>

要人不离锅，守着燃气灶，避免汤水等溢出，造成意外熄火、燃气泄<br>

漏等安全事故。燃气灶使用完后，一定要确认阀门关闭后才能离开。<br>

火：热油爆炒时，若油锅突然起火，不要慌张，立刻关掉燃气阀门，<br>

再用锅盖盖住油锅就好。千万要记住，不可以用水浇灭起火的油锅。<br>

电：厨房一般电器较多，电源插头也很多，使用完电器后一定要<br>

记得及时关掉电源，将插头拔出。如果手上有水，一定要擦干之后才<br>

能去拔插头，以免触电。另外，如果在接线板上同时接多个电器，电<br>

线就容易超负荷，所以最好使用有分控开关的接线板。<br>

烫：厨房中的水壶、炒锅、蒸箱、高压锅、电饭煲等在工作时都<br>

会发烫，不光厨具本身，它们冒出的热气也很容易烫伤人。所以，不<br>

要在制作过程中直接用手去试温度，碰触时也要拿布垫着或者戴隔热<br>

手套等。食物制作完成后，要稍微放凉一些再食用，避免烫伤。<br>

刀：刀是厨房的B备工具之一。用锋利的刀切割食材时，需用力气小，<br>

更精准且不易打滑，手也不容易累，所以要经常磨刀。当然，这个保<br>

养刀具的过程不需要我们太操心，可以请家长帮忙完成。放置刀具的<br>

时候，要让刀具完全可见，不要被抹布等物件遮挡住，而且要将把手<br>

朝上，这样拿取的时候会更加安全。<br>

前言

    2022 年 5 月 5 日，“J育部要求 9 月起中小学生要<br>

学煮饭”的话题冲上了微博热搜，这是因为J育部新发布<br>

的《义务教育劳动课程标准（2022 年版）》中有“烹饪<br>

与营养”这一任务。于是，学校给孩子们布置起了“做菜”<br>

的家庭作业。越来越多的孩子开始走进厨房学做菜，很多<br>

家庭出现了以下场景：<br>

  “接下来该放什么调料？”<br>

  “这菜熟了吗？”<br>

  “油溅出来了！”<br>

  “这菜切成丝，还是块？”<br>

    菜还没做完，厨房里已一片狼藉。有的家长也许会很<br>

疑惑，在物质条件如此优越的今天，真的还有必要让孩子<br>

走进厨房做菜吗？教育并不是简单的知识灌输。我们生活<br>

在世界上，除了学习书本知识，还需要掌握基本的生活技<br>

能。厨房是孩子们获得生活技能和提高自理能力的最好场<br>

所之一。

    所以，为了帮助广大家长解决教孩子们做饭这一难题，<br>

我们专门编写了这本《小学生能做好的 100 道菜》，让孩<br>

子们自己先看书学习，再动手实践，轻轻松松学会做菜。<br>

    书中的 100 道家常菜，是我们根据孩子们喜爱的口味<br>

挑选的，也是东南西北各地人们饭桌上常见的。我们把它<br>

们分成了九大类，分别是“早餐”“蒸煮”“凉拌菜”“炒<br>

菜”“汤”“小食”“主食”“甜品”以及“传统食物”。<br>

每道菜都搭配了一步一图的烹饪技巧讲解，让孩子们从最<br>

简单的煮鸡蛋学起，逐步掌握拌、焯、炒、蒸、煮、煎等<br>

烹饪方法。孩子们在做菜过程中最容易遇到的各种问题，<br>

书中也会通过小贴士提示大家应如何解决。<br>

    全书语言通俗易懂，内容丰富。除了烹饪技巧以外，<br>

书中还有食材介绍和有关中国传统饮食文化的科普。通过<br>

阅读，孩子们能一边学做菜，一边了解食物的营养知识和<br>

悠久文化。同时，这本书也能作为教学辅助，为老师上劳<br>

动课提供素材，可谓一书多用。<br>

    在厨房这个课堂里，我们可以带孩子们认识瓜果蔬菜，<br>

了解它们的营养成分，获得均衡膳食的知识，更能让他们<br>

体会到一饭一蔬的来之不易，从而懂得珍惜粮食。会做饭<br>

的孩子，走到哪里都可以照顾好自己。<br>