点击选择搜索分类
海峡书房 -食品发酵技术(高等职业教育食品生物技术专业教材)

食品发酵技术(高等职业教育食品生物技术专业教材) fb2 免费 lrf 下载 kindle azw3 pdf 阿里云

食品发酵技术(高等职业教育食品生物技术专业教材)精美图片

食品发酵技术(高等职业教育食品生物技术专业教材)电子书下载地址

》食品发酵技术(高等职业教育食品生物技术专业教材)电子书籍版权问题 请点击这里查看《

食品发酵技术(高等职业教育食品生物技术专业教材)书籍详细信息

  • ISBN：9787518421435
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2018-12
  • 页数：暂无页数
  • 价格：31.70
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
  • 豆瓣短评：点击查看
  • 豆瓣讨论：点击查看
  • 豆瓣目录：点击查看
  • 读书笔记：点击查看
  • 原文摘录：点击查看

内容简介：

孙勇民、殷海松主编的《食品发酵技术》作为 行业职业教育教学指导委员会办公室《食品发酵企业生产实际教学案例库》项目的配套教材，根据高职高专生物食品类相关专业的培养目标，在编写过程中努力体现高等职业教育的特色，基于食品发酵行业的岗位需求，对主要岗位的典型职业活动过程进行分析，确定各岗位工作职责和任职要求，对各岗位的工作任务进行归类、合并，得出典型工作任务，将食品发酵企业生产实际内容及案例转化为教学内容及案例， 按照发酵食品生产项目下的任务驱动的模式进行编写。

本教材力求做到科学性、 性与实用性相结合，注重基本理论、基本知识和基本技能的传授。

以具体的发酵食品产品生产工艺的形式，比较全面地介绍了食品发酵工艺基本原理和 外实用性较强的食品发酵新技术。

本教材不仅适用于高职高专生物食品类专业的学生，也可作为以食品发酵为工作目标的技术人员的参考用书，主要适用于食醋发酵生产类企业、酱油发酵生产类企业、腐乳发酵生产类企业、乳制品发酵生产类企业、味精发酵生产类企业、白酒发酵生产类企业、啤酒发酵生产类企业和葡萄酒发酵生产类企业生产以及发酵产品检验的相关岗位的技术人员。

书籍目录：

项目一 发酵食品与微生物

任务一 发酵食品与细菌

任务二 发酵食品与酵母菌

任务三 发酵食品与霉菌

项目二 固态发酵食醋生产技术

任务一 食醋生产原料及处理

任务二 糖化发酵剂

任务三 传统固态发酵食醋生产工艺及控制

任务四 食醋常见的质量问题及质量标准

项目三 果醋发酵生产技术

任务一 果醋生产原料及处理

任务二 果醋发酵菌种的制备

任务三 果醋发酵生产工艺及控制

任务四 果醋常见的质量问题及质量标准

项目四 酱油发酵生产技术

任务一 酱油生产原料及处理

任务二 种曲制备

任务三 酱油酿造工艺及控制

任务四 酱油常见的质量问题及质量标准

项目五 腐乳发酵生产技术

任务一 腐乳生产原料及处理

任务二 腐乳发酵菌种的制备

任务三 腐乳发酵生产工艺及控制

任务四 腐乳常见的质量问题及质量标准

项目六 酸乳生产技术

任务一 酸乳生产原料及处理

任务二 酸乳发酵剂的制备

任务三 酸乳发酵生产工艺及控制

任务四 酸乳常见的质量问题及质量标准

项目七 味精发酵生产技术

任务一 谷氨酸发酵培养基的制备

任务二 谷氨酸生产菌种子的扩大培养

任务三 谷氨酸发酵工艺及控制

任务四 谷氨酸分离提取、纯化

任务五 谷氨酸制造味精

项目八 白酒发酵生产技术

任务一 白酒生产原辅料及处理

任务二 酒曲的制备

任务三 传统浓香型白酒的生产工艺

任务四 传统酱香型白酒的生产工艺

任务五 蒸馏

任务六 白酒常见的质量问题及质量标准

项目九 啤酒发酵生产技术

任务一 啤酒生产原辅料和生产用水

任务二 麦芽汁的制备

任务三 啤酒发酵工艺

任务四 产品的包装

任务五 啤酒生产设备介绍

任务六 啤酒常见的质量问题及质量标准

项目十 葡萄酒发酵生产技术

作者介绍：

暂无相关内容，正在全力查找中

出版社信息：

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

书籍摘录：

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：

在线阅读地址：食品发酵技术(高等职业教育食品生物技术专业教材)在线阅读

在线听书地址：食品发酵技术(高等职业教育食品生物技术专业教材)在线收听

在线购买地址：食品发酵技术(高等职业教育食品生物技术专业教材)在线购买

原文赏析：

暂无原文赏析，正在全力查找中！

其它内容：

暂无其它内容！

书籍真实打分

  • 故事情节：4分

  • 人物塑造：5分

  • 主题深度：7分

  • 文字风格：5分

  • 语言运用：8分

  • 文笔流畅：8分

  • 思想传递：7分

  • 知识深度：7分

  • 知识广度：4分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：6分

  • 结构布局：6分

  • 新颖与独特：8分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：3分

  • 现实相关：6分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：5分

  • 文化贡献：7分

网站评分

  • 书籍多样性：3分

  • 书籍信息完全性：5分

  • 网站更新速度：8分

  • 使用便利性：6分

  • 书籍清晰度：6分

  • 书籍格式兼容性：4分

  • 是否包含广告：6分

  • 加载速度：5分

  • 安全性：5分

  • 稳定性：5分

  • 搜索功能：5分

  • 下载便捷性：4分

下载点评

  • 书籍完整(342+)
  • 章节完整(577+)
  • 全格式(244+)
  • 下载快(642+)
  • 图文清晰(420+)
  • 差评少(70+)
  • 无盗版(92+)
  • 博大精深(666+)
  • 图书多(273+)
  • 速度快(245+)
  • 内容齐全(355+)
  • 二星好评(511+)

下载评价

  • 网友 隗***杉：

    挺好的，还好看！支持！快下载吧！

  • 网友 师***怡：

    说的好不如用的好，真心很好。越来越完美

  • 网友 寿***芳：

    可以在线转化哦

  • 网友 孙***夏：

    中评，比上不足比下有余

  • 网友 陈***秋：

    不错，图文清晰，无错版，可以入手。

  • 网友 石***烟：

    还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的

  • 网友 苍***如：

    什么格式都有的呀。

  • 网友 相***儿：

    你要的这里都能找到哦！！！

  • 网友 寇***音：

    好，真的挺使用的！

  • 网友 訾***雰：

    下载速度很快，我选择的是epub格式

  • 网友 通***蕊：

    五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~

  • 网友 訾***晴：

    挺好的，书籍丰富

  • 网友 林***艳：

    很好，能找到很多平常找不到的书。

  • 网友 益***琴：

    好书都要花钱，如果要学习，建议买实体书；如果只是娱乐，看看这个网站，对你来说，是很好的选择。

  • 网友 敖***菡：

    是个好网站，很便捷

  • 网友 冯***卉：

    听说内置一千多万的书籍，不知道真假的

喜欢"食品发酵技术(高等职业教育食品生物技术专业教材)"的人也看了

食品发酵技术(高等职业教育食品生物技术专业教材)分类索引数据信息

ISBN：9787518421435
出版社：暂无出版社
出版日期：2018-12
作者：暂无作者
TAGS：暂无
随机推荐

© 2009-2025 海峡书房 京ICP备2024085379号

免责声明：本站数据来自互联网公开的数据索引，如果侵犯了您的版权，请点击这里联系删除
对于本站页面标记为“广告、ad” 或非本站域名的链接内容不受本站管控，请自行辨别内容真实性/合法性，本站对此类信息或者链接内容的真实性/合法性不负责任。