看不见的大自然 生命和健康的微生物根源 大卫·R.蒙哥马利 安妮·贝克尔 著 北京大学出版社 fb2 免费 lrf 下载 kindle azw3 pdf 阿里云

微生物是地球上古老的生命形式和数量巨大的生命群落，它们的代谢活动促进了高等生物的诞生，为高等生物提供营养支持，调节着生物圈，因此是地球生态的重要驱动力量。具有博物学情怀的大卫·蒙哥马利夫妇惊叹于这看似微不足道的生命形式在生态系统中的巨大作用，且惊讶于人们对于它们的无知和无端诟病，因此写了这本博学睿智、深入浅出的微生物科普书。他们通过追溯地球生命演进的历史，讲述了形形色色的微生物是如何促成了生态系统中植物和动物的繁衍；通过详细描述植物根系、人类肠道等的正常运转，澄清了无病害土壤和健康肠道中的微生物群落是如何重建了土壤肥力，搭建了生命的基石…… 这对学识渊博的夫妇跨越众多的领域（土壤学、地理学、生物学、医学、化学、营养学、园丁学等）来讲述与微生物相关的科学故事和文明史故事，完全摒弃了晦涩、无趣的"学术黑话"。他们的生花妙笔最终将微生物这种"看不见的大自然"清晰地呈现在我们面前，并使我们信服：微生物塑造了我们的过去，我们如何对待它们也将塑造我们生态的未来、农业的未来和医学的未来。所有关心生态、环境和健康的人士都会一口气读完这本趣味盎然的书，并重新认识我们与自然世界的关系。

"前 言 / 1

第一章 死 土/ 1

第二章 微观世界/ 23

第三章 窥视生命/ 39

第四章 互惠互利/ 61

第五章 关于土壤的论战/ 77

第六章 地下同盟/ 107

第七章 近在咫尺/ 133

第八章 内在的大自然/ 161

第九章 看不见的敌人/ 195

第十章 医学先驱中的一对宿敌/ 215

第十一章 私人的炼金术士/ 241

第十二章 料理花园/ 265

第十三章 迎接来自远古的朋友/ 289

第十四章 培育健康/ 321

词汇表/ 337

参考文献/ 345

致 谢 / 367

作者介绍/ 371

译后记/ 373"

大卫·蒙哥马利（David R. Montgomery）：全球知名的地理学家。伯克利加州大学博士，华盛顿大学地貌学教授；２００８年荣获麦克阿瑟天才奖（该奖是美国跨领域最高奖项之一，获奖者均为各领域内具有非凡创造力的杰出学者）。著有《岩石不会撒谎》《泥土：文明的侵蚀》《看不见的大自然：生命和健康的微生物根源》等畅销科普书。安妮·贝克尔（Anne Biklé）：生物学家、环境规划师，致力于环境保护、栖息地修复及公共卫生。

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对于成长于20世纪六七十年代的人来说，没有人会有这样的记忆：我们有同学或者朋友患有严重的过敏或者哮喘，需要高度警惕的家长和老师把他们从濒临死亡的边缘拉回来。我们也不会记得有如今这样盛行的肠道功能紊乱问题，比如克罗恩病和肠易激综合征。

在过去的50年中，研究者发现，肠道功能紊乱的病例不是轻微上升，而是呈40倍左右的增长：从每10000人中有一人患病，增长到了每250人中有一人患病。尽管我们的基因可能让我们或多或少地易受这种疾病的困扰，但是肠道中微生物组的变化越来越显示出与此疾病相关。

如同哮喘和过敏，这些肠道功能紊乱和自身免疫疾病，至少部分源于免疫系统紊乱。所有这些疾病的标志性症状正是由损害我们细胞和组织的过度免疫反应引起的。

小肠和结肠会以完全不同的方式处理全谷物和精加工谷物。在全谷物类的天然食品中，碳水化合物是与其他分子结合在一起的，此时消化酶会花费更多时间去寻找碳水化合物，并且分解它们。这种区别就如同打开一个用胶带缠绕了三圈的纸箱和打开一个带有易开拉带的盒子。与此同时，来自全谷类食物的糖类分子必须与蛋白质和脂肪分子争夺空间，以便自己能与小肠上的吸收细胞发生接触。这样就放缓了吸收糖类的过程。简言之，当全谷类依旧保持原状的时候，你的身体是以相当低的速度在吸收糖分。

书籍介绍

微生物是地球上古老的生命形式和数量巨大的生命群落，它们的代谢活动促进了高等生物的诞生，为高等生物提供营养支持，调节着生物圈，因此是地球生态的重要驱动力量。具有博物学情怀的大卫·蒙哥马利夫妇惊叹于这看似微不足道的生命形式在生态系统中的巨大作用，且惊讶于人们对于它们的无知和无端诟病，因此写了这本博学睿智、深入浅出的微生物科普书。他们通过追溯地球生命演进的历史，讲述了形形色色的微生物是如何促成了生态系统中植物和动物的繁衍；通过详细描述植物根系、人类肠道等的正常运转，澄清了无病害土壤和健康肠道中的微生物群落是如何重建了土壤肥力，搭建了生命的基石…… 这对学识渊博的夫妇跨越众多的领域（土壤学、地理学、生物学、医学、化学、营养学、园丁学等）来讲述与微生物相关的科学故事和文明史故事，完全摒弃了晦涩、无趣的"学术黑话"。他们的生花妙笔最终将微生物这种"看不见的大自然"清晰地呈现在我们面前，并使我们信服：微生物塑造了我们的过去，我们如何对待它们也将塑造我们生态的未来、农业的未来和医学的未来。所有关心生态、环境和健康的人士都会一口气读完这本趣味盎然的书，并重新认识我们与自然世界的关系。