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海峡书房 -健康素食

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健康素食书籍详细信息

  • ISBN：9787518021451
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2016-01
  • 页数：128
  • 价格：43.50
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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寄语：

选料精细，花色繁多，制作考究，技术精湛。专业素食店畅销菜品，素食专家亲情奉献。

内容简介：

《健康素食》一书集多家火爆餐厅及专业素食店畅销素食120余款，由酒店餐厅专业厨师烹制，不仅对每款素食制作方法和烹调技术均作了详细介绍，并附有精美照片、适合广大专业厨师和素食爱好者借鉴学习，对当今人们吃出健康吃出品味作出正确引导。

书籍目录：

目录

一 凉菜篇

01四喜烤麸018

02蜜汁原味人参019

03冷菠菜糕020

04养生三素021

05草原三菌022

06青柠冷豆腐023

07薏米小嫩豆023

08沙棘雪梨大枣024

09虫草花长寿菜025

10杏仁菠菜拼鱼籽酥海带026

11豆酥蚕豆泥028

12茴香青麦仁029

13冰镇菊花凉瓜030

14五香鹰嘴豆030

15芥兰藕带031

16酱焖春笋032

17香辣杏鲍菇033

18杭帮海笋034

19**香菇035

20榄菜鲜笋036

21有机芹菜卷036

22金橘蓝莓山药037

23腐皮千层瓜038

24金钱鸡蛋干039

25琥珀花生039

26铁棍山药040

27麻花豇豆节041

28榄菜鲜蚕豆041

29风味素螺片042

30一品豇豆043

31辣木养生豆腐044

32辣木美味西葫046

33双色橄榄046

34辣木莜面047

二 热菜篇

01辣味芥兰炒榆耳050

02翡翠豆腐051

03一品松菇豆腐052

04虫草花炒双脆053

05荠菜珍菌炒春笋053

06辣鲜牛肝菌配锅巴054

07翡翠番茄珍菌汇055

08炸素串056

09五彩养生汇056

10咖喱百财卷057

11五行素烩058

12鲜松茸山药小嫩豆059

13椿芽炒年糕059

14玉子炒松露060

15牛奶燕麦焗紫薯060

16松露汁菌菇豆腐061

17风味烤松茸062

18芦蒿土豆丝063

19麦仁辣炒玉米粒063

20果仁炒三宝064

21蜜汁金瓜064

22小青柠浓汁榆耳065

23酥辣香脆菇066

24碧绿烩草菇066

25御园五色蒸菜067

26翡翠珍珠豆腐068

27奇味酱焗山药069

28素爆三花070

29辣爆杏鲍菇071

30香草酱焗珍菌071

31鸟巢萝卜丸072

32素三鲜073

33养生南瓜丝074

34山茶油煎杏鲍菇074

35三杯汁猴头菇075

36一口香076

37砂锅手撕红椒077

38健康福寿全078

39福果百合炒榆耳079

40金刚沙豆腐079

41虫草花煮干丝080

42农家蒸茼蒿081

43香煎豆腐082

44香辣酥藕片082

45龙豆马蹄炒菌菇083

46有机菌皇佛跳墙084

47珍菌爆素鲍片085

48风味烤秋葵085

49金汤养生口袋豆腐086

50金汤藜麦竹笙筒087

51鸡头米炒鲜蔬088

52酥香素排骨088

53醋溜鲜菱角089

54香煎素蟹粉090

55野菜小豆腐091

56小瓜炒山菌091

57腐皮菜卷092

58时蔬三蒸093

59石锅焗口蘑093

60果汁真味素方094

61荠菜双蔬塔094

62健康菌菇煲095

63香炸辣木叶096

64粉蒸鲜辣木096

65石磨自制豆腐097

三 汤羹篇

01一品珍菌养生汤100

02清汤松茸菌100

03松露养生汤101

04翡翠文思豆腐羹102

05荷仙菇菌皇汤103

06荠菜烩蘑菇104

07清汤素血燕104

08竹笙青瓜汤105

09清汤菊花豆腐106

10荠菜春笋汤106

11太极山药露108

12荷仙菇菠菜羹108

13养生口蘑汤109

四 主食篇

01红枣发糕112

02豌豆黄113

03芸豆卷114

04勾魂面114

05象形萝卜酥115

06芝士焗红薯116

07健康素菜包117

08瓜仁香芋饼118

09荠菜烧卖119

10芥菜锅贴119

11野菜团子120

12健康蔬菜饼121

13脆皮黄金饼122

14辣木养生面122

15木瓜酥123

16鲜花饼124

17三色猫耳面125

作者介绍：

　　朱永松，国家高级营养师，中国药膳大师评委，淮扬菜技师，国资委商业饮食服务发展中心专家委员，中国食文化研究会餐饮专家办公室主任，中国禅茶协会副会长兼素食专家委员会主任，世界华人健康饮食协会主席团副主席，中国餐饮赢家公益大讲堂主创发起人，先后编写了餐饮专业图书30余本，被誉为“世纪儒厨”，曾荣获“2014年度传播饮食文化特殊贡献奖”和“2014健康饮食大使”等荣誉称号。

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编辑推荐

　　《健康素食》由中国纺织出版社出版，食素是根据自身体质状况，循序渐进，在不影响身体健康的前提下逐步食素。人类进化到今天，本来就是荤素搭配的高等动物。食素与戒烟一样，不能一蹴而就，需要毅力和决心。从人的生理现象而言，大约需要半年到一年的时间才能悟到真谛和体会到素食的妙处，一开始可以从半素食3个月，3／4素食3个月，再过渡到纯素食。其实在现实生活中，人们大部分也是以素为主，特别是春暖花开时节，食素对人体*适宜。素食主义是一种文化行为，是一种爱心行为，是一种环保行为，更是一种道德行为。

　　吃出健康，我们从食素开始吧。健康素食是一种追求，是一种品位，是时代所趋，是我们餐饮的选择。

书摘插图

媒体评论

评论

前言

序言

书籍真实打分

  • 故事情节：9分

  • 人物塑造：7分

  • 主题深度：5分

  • 文字风格：5分

  • 语言运用：5分

  • 文笔流畅：9分

  • 思想传递：6分

  • 知识深度：6分

  • 知识广度：5分

  • 实用性：8分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：3分

  • 新颖与独特：3分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：9分

  • 现实相关：5分

  • 沉浸感：5分

  • 事实准确性：4分

  • 文化贡献：9分

网站评分

  • 书籍多样性：5分

  • 书籍信息完全性：4分

  • 网站更新速度：4分

  • 使用便利性：5分

  • 书籍清晰度：7分

  • 书籍格式兼容性：6分

  • 是否包含广告：8分

  • 加载速度：8分

  • 安全性：3分

  • 稳定性：7分

  • 搜索功能：7分

  • 下载便捷性：8分

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  • 网友 印***文：

    我很喜欢这种风格样式。

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    非常好就是加载有点儿慢。

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    很好。顶一个希望越来越好，一直支持。

  • 网友 宫***凡：

    一般般，只能说收费的比免费的强不少。

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ISBN：9787518021451
出版社：暂无出版社
出版日期：2016-01
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