咖啡馆轻食 fb2 免费 lrf 下载 kindle azw3 pdf 阿里云

16世纪初，咖啡文化在欧洲传播开来，街头巷尾的咖啡店也如雨后春笋般大量产生。当时的咖啡店可说是政治、文学、商业等文人雅士喜欢聚集、高谈阔论的地方，是个极具知性的社交场所。演变到后来，咖啡馆逐渐普及，并为了顺应现代社会的多元化以及现代人口味的挑剔，不再单纯只是提供咖啡，还会供应一些能够搭配咖啡的附加点心甚至于餐点。

轻食在咖啡馆中，似乎已经有反客为主的趋势，让大家不只有想喝咖啡的时候才到咖啡馆，而是任何时候都可以在咖啡馆中享受到美食与休闲。而“轻食”这个词汇，就字义直接诠释，是指份量不多的食物，广义归纳的话，稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心、零食都可以算是轻食的一种，所以像中国广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。其实“轻食”一说，早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。所以说，轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。

在这本《咖啡馆轻食》书中，特地为读者们网罗了当下咖啡馆受欢迎的轻食食谱，分成浓汤、沙拉、面、饭、三明治、披萨等六大类。海鲜巧达面包汤、鸡肉凯萨沙拉、香辣泰式鸡肉面、韩式辣味拌饭、照烧牛肉贝果三明治、豪华海陆披萨……除了集合了世界各国的特色口味，还会教大家制作口袋饼、多拿滋以及基础披萨面团，是一本集基础、变化、创新于一书的咖啡馆轻食食谱，让你在家也能享受咖啡馆氛围的美食。还有市面上知名连锁咖啡馆的特色轻食推荐，让你了解市面流行的口味，并有多重选择来享受属于自己的美味时间。

导读

汤&沙拉

Soups & Salads

虾仁通心面浓汤

蘑菇酥皮浓汤

蔬菜蕃茄汤

泰式酸辣海鲜汤

巧达海鲜面包汤

熏鸡凯萨沙拉

海鲜蕃茄沙拉

紫苏南瓜沙拉

螺旋面鲔鱼沙拉

和风沙拉

美味咖啡馆

饭&面

Rice & Pastas

意式蒜辣面

意式油醋汁凉面

焗烤千层面

番茄土豆面疙瘩

香辣泰式鸡肉面

双味咖哩饭

韩式辣味拌饭

焗烤南瓜饭

西班牙海鲜饭

熏肉菠菜饭

美味咖啡馆

三明治&比萨

Sandwich & Pizzas

香料鸡排总汇三明治

照烧牛肉贝果三明治

法式芥末火腿三明治

可颂土豆三明治

酪梨沙拉口袋饼

口袋饼制作

酸菜猪排多拿滋

多拿滋制作

黑胡椒牛肉汉堡

墨西哥鸡肉卷饼

意大利肉酱比萨饺

基础比萨面团制作

熏肉比萨卷

海陆方形比萨

芝麻脆皮彩椒比萨

美味咖啡馆

辜惠雪，个性温和亲切的惠雪老师，对西

点烘焙有着无比的热忱，回想当初一股脑只想赶快乐拜访学艺的自己，一听说朋友认识一位职训局烘焙教师，就跑去按对方工作室的门铃，接着在1999年于自家成立小小

工作室，为社区及学校制作茶会点心。除了烘焙之外，她还不断学习呼种餐饮

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在大街小巷中，四处可见林立的咖啡馆。而咖啡馆不只是提供一杯咖啡而已，也提供了人们心灵沉淀和思考的一个环境。本书就是教大家如何简单又快速地做出厨师能做出的美食佳肴，内容包含了三明治、比萨，咸派塔、沙拉、汤品、面饭、焗烤等，让你不用花大钱，也能跟三五好友在家中享受自身料理的成就感。而如果要自行创业，也可当做参考用书，本书所用的材料在各大超市或面包店就能买到，非常方便。让生活匆忙、用餐时间不定的你，能随时补充能量，有更清爽健康的时尚美味选择！

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“轻食”其实指的就是简单快速的餐点，让生活匆忙、用餐时间不定的现代饮食男女，能随时补充能量、注满活力。

　　在咖啡馆的轻食菜单中，*常见的有面包三明治类、汤类、沙拉类、意大利面类等。其与中午商业简餐的不同点在于，制作时间较短，供应方式多为单点，且口味分量较清爽无负担，让过了正餐时间却仍末填饱肚子的你我，有了轻便的餐点选择。且轻食多取材丰富又时髦，同时热量也较正式餐点低，因此也受到都会仕女的青睐，不仅仅是一种食物，而且也代表着咖啡馆与潮流的时尚象征。

　　这些全营业时段都能享用到的轻食，已经让喜欢到咖啡馆享受悠闲时光的人们，惊喜于有除了蛋糕之外的更多选择，这使得逗留在充满咖啡香味的咖啡馆里，也能无时无刻品尝到各式美食，只要想点餐，随时都可吃到美味。看来，这是咖啡馆继香醇的咖啡之后，另一个强力吸引人们上咖啡馆来坐坐的主因喔！

书摘插图

前言

“咖啡”这种饮料在近几年已完全融入了台湾人的日常生活中，在大街小巷中，四处可见林立的咖啡馆。而咖啡馆不只是提供一杯咖啡而已，也提供了人们心灵沉淀和思考的一个环境，许多上班族和业务员更是选在咖啡馆解决午餐和洽谈生意。　　此书内容包含了三明治、比萨，咸

书籍介绍

【注】《酸奶DIY》、《吃素最美丽》、《夏日清凉饮料》都是采用的同一个ISBN编号，目前豆瓣将另外两本的书名放在 又名 里标注，方便大家搜索和评论。——豆瓣团队

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